Пирожные на Песах.

[annush]

Меня на работе коллега попросила рецепт торта кашерного на Песах и при этом без молочных продуктов.Мы строили, строили и наконец построили. Я подумала, подумала и придумала:):)

Нежнейшие шоколадные пирожные с вишней,просто тают во рту!Сделал и тут же можно есть:)





6 белков
6 ст.л сахара

Взбить ма мах. скорости примерно 4-5 минут,чтобы получилась устойчивая пена.

6 желтков
6 ст.л сахара
щепотка соли

Взбить ма мах. скорости примерно 4-5 минут,чтобы получилась устойчивая светлая пена.

В желтки положить 6 ст.л какао,4 ст.л "кемах уга" - это которая более мелкого помола чем "кемах маца".



Аккуратно смешать,добавить 1/3 белков,перемешать аккуратными складывающими движениями,потом еще 1/3 ,перемешать и остальное.

Печь при 175 градусах в форме 20 на 30 см.Печь минут 40.





Подождать пока остынет,разрезать на две части.

Начинка:

Банка вишневого компота.Вишни и компот отделить через друшлаг.На сковородке растопить пару ложек коричневого сахара,добавить осторожно несколько ложек компота и растворить сироп.Добавить вишни,немного покипятить.В стакан компота развести 2 ст.л картофельного крахмала,влить в вишни и тут же размешать.начинку горячей положить на корж и накрыть вторым.

Дать остыть с пол часа,разрезать и полить шоколадом ( меня был только белый молочный).

И наслаждаться!!!