Безе.

[annush]

Я нашла 5 рецептов в книгах ,что есть у меня дома,а сколько рецептов есть в интернете даже подумать боюсь.

У большинства разница заключалась в количестве сахара и сложности взбивания.А еще выпечка длится от часа и до 5-6 часов.

Я пользуюсь одним простым рецептом,который испортить очень трудно,разве что очень постараться и вместо сахара насыпать соль:)

Рецепт израильского кондитера Карин Горен.





На 40 безешек:
4 белка
1 1/2 стакана сахара

Ставится на паровую баню и размешивается до растворения сахара.Можно проверить не осталось ли зернышек сахара протерев массу между двух пальцев.



Убираем миску с огня и вбиваем всю массу на максимальной скорости в течении 7-8 минут.



Можно просто выкладывать ложкой,а можно в виде пирамидок(5-6 см в диаметре).Вначале по кругу выдавливала один слой.



Затем меньший - сверху.



Духовку нагреть зарание до 120 градусов.Выпекать час.Они должны легко отходить от пергаментной бумаги.
Станут сухими и воздушными после того как полностью остынут.



Хранить в плотнозакрывающейся коробке.

Comments

[chiquitina77.livejournal.com]

Все, что делала по твоим рецептам - получалось просто отлично! Обязательно попробую эти безе!

[annush.livejournal.com]

:)

[gdola.livejournal.com]

кроме всего прочего, фотографии очень классные!

[annush.livejournal.com]

спасиб:)

[http://users.livejournal.com/_briza_/]

Интересно,а Павлову с этим рецептом можно делать?

[annush.livejournal.com]

а что за Павлова?Если там нужны безе,то почему бы нет?

[http://users.livejournal.com/_briza_/]

http://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(food)

есть ного вариантов добавок к нему.

[virtualsmoker.livejournal.com]

Спасибо, попробую. Я обычно уже готовые в кондитерской покупаю.

[annush.livejournal.com]

:)

:))))))))))))))))))

[tzuni.livejournal.com]

off:
я сначала подумала ты ей пост посвящаешь!

Re: :))))))))))))))))))

[annush.livejournal.com]

Ха-ха:):)

[dubinskaya.livejournal.com]

спасибо, утащила в мемориз

[annush.livejournal.com]

:)

[gera69.livejournal.com]

zachem zhe tak izdevatsya.

[annush.livejournal.com]

:P)

[gera69.livejournal.com]

ya ochen' lyublyu grafskie razvalini, tol'ko vozni na poldnya.

[anusha-k.livejournal.com]

у меня почему то безешки с каким то привкусом получаются, ума не приложу отчего это может быть

[ukivic.livejournal.com]

красивые безешки)