Безе.

[annush]

Я нашла 5 рецептов в книгах ,что есть у меня дома,а сколько рецептов есть в интернете даже подумать боюсь.

У большинства разница заключалась в количестве сахара и сложности взбивания.А еще выпечка длится от часа и до 5-6 часов.

Я пользуюсь одним простым рецептом,который испортить очень трудно,разве что очень постараться и вместо сахара насыпать соль:)

Рецепт израильского кондитера Карин Горен.





На 40 безешек:
4 белка
1 1/2 стакана сахара

Ставится на паровую баню и размешивается до растворения сахара.Можно проверить не осталось ли зернышек сахара протерев массу между двух пальцев.



Убираем миску с огня и вбиваем всю массу на максимальной скорости в течении 7-8 минут.



Можно просто выкладывать ложкой,а можно в виде пирамидок(5-6 см в диаметре).Вначале по кругу выдавливала один слой.



Затем меньший - сверху.



Духовку нагреть зарание до 120 градусов.Выпекать час.Они должны легко отходить от пергаментной бумаги.
Станут сухими и воздушными после того как полностью остынут.



Хранить в плотнозакрывающейся коробке.

Comments

[annush.livejournal.com]

:)