Goats' cheese and herb souffles

[annush]

Нежное вкусное насыщенное омлетное суфле.Подходит как для завтрака так и для ужина.Подавать с салатом из зелени,ирита и помидор шерри.





25 гр масла (по рецепту был маргарин,но я поменяла на масло)
2 ст.л муки (в принципе можно и крахмал)
300 мл молока (1%)
4 желтка
пучок ирита и петрушки по желанию,мелко порубить
200 грамм козьего сыра (у меня был "булгарит")
4 белка
соль перец по вкусу.

В кастрюлю или в железную миску положить масло,поставить на огонь.Добавить муки и пожарить 1 минуту постоянно помешивая.



Добавить молоко и взбивая довести до густоты,примерно 2 минуты после начала кипения.



Снять с огня,по одному добавить желтки.Всыпать петрушку и ирит.
Козий сыр ("булгарит") натереть на терке и вмешать в смесь.



Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в сырную смесь.
Вылить в формы и поставить в зарание нагретую до 190 градусов духовку.



Печь примерно 10-12 минут или до золотой корочки.



Суфле поднялось выше формы,а потом опустилось примерно на треть,но осталось воздушным и нежнейшим.Рекомендую!