Goats' cheese and herb souffles
Jan. 4th, 2010 10:33 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
annushНежное вкусное насыщенное омлетное суфле.Подходит как для завтрака так и для ужина.Подавать с салатом из зелени,ирита и помидор шерри.
25 гр масла (по рецепту был маргарин,но я поменяла на масло)
2 ст.л муки (в принципе можно и крахмал)
300 мл молока (1%)
4 желтка
пучок ирита и петрушки по желанию,мелко порубить
200 грамм козьего сыра (у меня был "булгарит")
4 белка
соль перец по вкусу.
В кастрюлю или в железную миску положить масло,поставить на огонь.Добавить муки и пожарить 1 минуту постоянно помешивая.
Добавить молоко и взбивая довести до густоты,примерно 2 минуты после начала кипения.
Снять с огня,по одному добавить желтки.Всыпать петрушку и ирит.
Козий сыр ("булгарит") натереть на терке и вмешать в смесь.
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в сырную смесь.
Вылить в формы и поставить в зарание нагретую до 190 градусов духовку.
Печь примерно 10-12 минут или до золотой корочки.
Суфле поднялось выше формы,а потом опустилось примерно на треть,но осталось воздушным и нежнейшим.Рекомендую!
25 гр масла (по рецепту был маргарин,но я поменяла на масло)
2 ст.л муки (в принципе можно и крахмал)
300 мл молока (1%)
4 желтка
пучок ирита и петрушки по желанию,мелко порубить
200 грамм козьего сыра (у меня был "булгарит")
4 белка
соль перец по вкусу.
В кастрюлю или в железную миску положить масло,поставить на огонь.Добавить муки и пожарить 1 минуту постоянно помешивая.
Добавить молоко и взбивая довести до густоты,примерно 2 минуты после начала кипения.
Снять с огня,по одному добавить желтки.Всыпать петрушку и ирит.
Козий сыр ("булгарит") натереть на терке и вмешать в смесь.
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в сырную смесь.
Вылить в формы и поставить в зарание нагретую до 190 градусов духовку.
Печь примерно 10-12 минут или до золотой корочки.
Суфле поднялось выше формы,а потом опустилось примерно на треть,но осталось воздушным и нежнейшим.Рекомендую!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-01-04 09:25 pm (UTC)[я к те приеду его покушать ;) :))] обычно я все то же самое, смешиваю и ставлю под крышку на малюююсенький огонь, такой омлет без зелени и брынзы я Инбале почти каждый день в сад даю :).
я к твоему не примазываюсь, могу се "прочувствовать разницу" :)), но
"огласите, пожалуйста, весь список!"есть ли в твоей книженции чо-нить безвыкрутасно-аспарагусовое [ет вкусно, я знаю :), но мине на сегодня дорого :(] и не на часовые заморочки?:)[только не пиши мне, что "там работы на 2 минуты!", кому котлеты за 10, тому - на две, а кому котлеты возни на пол дня, тому и омлеты попроще требуются :-/ :))..
no subject
Date: 2010-01-05 04:13 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-05 06:06 am (UTC)мне нужна твоя новая книга, но с рецептами для меня ;)
no subject
Date: 2010-01-05 06:29 am (UTC)